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Campeão de um concurso só de produtoras mulheres no Sul de Minas Gerais, um nanolote exclusivo com apenas 2 sacas produzidas, esse café possui uma grande complexidade de sabores, mas ainda assim ele é bem equilibrado. As notas clássicas dos cafés brasileiros vêm acompanhadas por outras bem interessantes, como doce de milho, que pode lembrar pamonha, cural e a doçura marcante de uma rapadura. Possui uma fragrância floral bem interessante, não muito comum para os cafés brasileiros. Tem uma acidez equilibrada, com sabor residual bem doce e persistente.

CAFÉ RAPADURA 250g

R$ 46,90Preço
Quantidade
ESGOTADO

  • SABOR

    Rapadura, chocolate, caramelo, mel, doce de milho
    Finalização longa e doce, acidez cítrica
    Corpo cremoso

  • ESPECIFICAÇÕES

    Produtora: Mariana V. Meirelles Gutierrez
    Região: Chapada de Minas
    Variedade: Arara
    Processo: Cereja descado
    Altitude: 1000 metros
    Nota: 90 Pontos

     

  • SUGESTÕES PARA O QUE É BOM FICAR AINDA MELHOR

    Lembre de sempre escaldar o filtro de papel
    adicionando água quente nele já posicionado no porta filtro, molhe por inteiro e depois descarte a aguá que passou pelo filtro. Esse processo eliminará as impurezas químicas do filtro que podem trazer gostos indesejáveis para o café.

    Faça a pré-infusão
    Depois de colocar o café no filtro já escaldado, adicione uma pequena quantidade de água, apenas o suficiente para hidrator o pó por inteiro e aguarde em torno de 30 seg. A pré infusão retira o ar presente nos poros do café, fazendo com que a água tenha caminho livre para fazer a extração dos solúveis do café com muito mais eficiência.

    Sempre que possível moa o café na hora do preparo
    Logo após a moagem o café começa a volatilizar as substâncias que dão os aromas e sabores, café moído na hora é café com sabores e aromas intensos.

    Coloque a água em etapas, e não toda de uma vez, assim manterá um bom fluxo durante a extração evitando sabores amargos.

    Água sempre fervando, não se preocupem, seu café não será queimado. A temperatura aumenta o poder de solubilidade da água, se seu café não possui solúveis desagradáveis, não há com o que se preocupar.


    Dicas de Preparo
    Para preparar uma caneca (250 ml) de café coado

    Receita:

    • 15 gramas de Café Odê moído
    • 250 ml de água quente

     

    Preparo:

    • Escalde o Filtro
    • Descarte a água
    • Coloque o café no filtro
    • Hidrate o pó, aguarde 30 seg
    • Coloque metade da água
    • Aguarde alguns segundos
    • Despeje o restante da água e aguarde o fim da extração

     

    Dicas de medidas

    Uma balança sempre vai facilitar e otimizar muito o processo, mas na falta de uma saiba:

    • Uma colher de sopa (moagem média) cabe aproximadamente 7g de café
    • Pode utilizar a própria caneca como medida para água

     

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