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CAFÉ NOVO RAPADURA 250g
O café doce sem precisar adoçar.
Um café marcante, com doçura natural intensa e notas que lembram rapadura, mel e flores. É encorpado, elegante e daqueles cafés que fazem a gente perceber o quanto uma xícara pode ser naturalmente doce.
Produzido por Raquel Meirelles, na Chapada de Minas. Acima de 90 pontos.

    CAFÉ NOVO RAPADURA 250g

    R$ 69,90Preço
    Quantidade

    • SABOR

      Rapadura, mel e delicadas notas florais.
      Doçura natural intensa.
      Finalização longa e agradável.
      Corpo encorpado.

    • ESPECIFICAÇÕES

      Produtora: Raquel Meirelles
      Região: Chapada de Minas
      Variedade: Topázio
      Processo: Cereja Descascado
      Altitude: 1.200 metros
      Nota: 90,5 Pontos

    • SUGESTÕES PARA O QUE É BOM FICAR AINDA MELHOR

      Lembre de sempre escaldar o filtro de papel
      adicionando água quente nele já posicionado no porta filtro, molhe por inteiro e depois descarte a aguá que passou pelo filtro. Esse processo eliminará as impurezas químicas do filtro que podem trazer gostos indesejáveis para o café.

      Faça a pré-infusão
      Depois de colocar o café no filtro já escaldado, adicione uma pequena quantidade de água, apenas o suficiente para hidrator o pó por inteiro e aguarde em torno de 30 seg. A pré infusão retira o ar presente nos poros do café, fazendo com que a água tenha caminho livre para fazer a extração dos solúveis do café com muito mais eficiência.

      Sempre que possível moa o café na hora do preparo
      Logo após a moagem o café começa a volatilizar as substâncias que dão os aromas e sabores, café moído na hora é café com sabores e aromas intensos.

      Coloque a água em etapas, e não toda de uma vez, assim manterá um bom fluxo durante a extração evitando sabores amargos.

      Água sempre fervando, não se preocupem, seu café não será queimado. A temperatura aumenta o poder de solubilidade da água, se seu café não possui solúveis desagradáveis, não há com o que se preocupar.


      Dicas de Preparo
      Para preparar uma caneca (250 ml) de café coado

      Receita:

      • 15 gramas de Café Odê moído
      • 250 ml de água quente

       

      Preparo:

      • Escalde o Filtro
      • Descarte a água
      • Coloque o café no filtro
      • Hidrate o pó, aguarde 30 seg
      • Coloque metade da água
      • Aguarde alguns segundos
      • Despeje o restante da água e aguarde o fim da extração

       

      Dicas de medidas

      Uma balança sempre vai facilitar e otimizar muito o processo, mas na falta de uma saiba:

      • Uma colher de sopa (moagem média) cabe aproximadamente 7g de café
      • Pode utilizar a própria caneca como medida para água

       

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