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Região: Alta Mogiana
Variedade: Obatã
Processo: Fermentado
 
Fragrância doce e frutada, lembrando frutas maduras.
Aroma de frutas vermelhas com leve toque vinificado.
Sabor frutado, destacando fruta madura e dulçor fermentado.
 
Finalização persistente, com notas de vinho e frutas doces.
Acidez cítrica equilibrada. Corpo médio-alto, suculento e cremoso.

CAFÉ OBATÃ FERMENTADO 250g

R$ 59,90Preço
Quantidade

  • SUGESTÕES PARA O QUE É BOM FICAR AINDA MELHOR

    Lembre de sempre escaldar o filtro de papel
    adicionando água quente nele já posicionado no porta filtro, molhe por inteiro e depois descarte a aguá que passou pelo filtro. Esse processo eliminará as impurezas químicas do filtro que podem trazer gostos indesejáveis para o café.

    Faça a pré-infusão
    Depois de colocar o café no filtro já escaldado, adicione uma pequena quantidade de água, apenas o suficiente para hidrator o pó por inteiro e aguarde em torno de 30 seg. A pré infusão retira o ar presente nos poros do café, fazendo com que a água tenha caminho livre para fazer a extração dos solúveis do café com muito mais eficiência.

    Sempre que possível moa o café na hora do preparo.
    Logo após a moagem o café começa a volatilizar as substâncias que dão os aromas e sabores, café moído na hora é café com sabores e aromas intensos.

    Coloque a água em etapas, e não toda de uma vez, assim manterá um bom fluxo durante a extração evitando sabores amargos.

    Água sempre fervando, não se preocupem, seu café não será queimado. A temperatura aumenta o poder de solubilidade da água, se seu café não possui solúveis desagradáveis, não há com o que se preocupar.


    Dicas de Preparo
    Para preparar uma caneca (250 ml) de café coado

    Receita:

    • 15 gramas de Café Odê moído
    • 250 ml de água quente

     

    Preparo:

    1. Escalde o Filtro
    2. Descarte a água
    3. Coloque o café no filtro
    4. Hidrate o pó, aguarde 30 seg
    5. Coloque metade da água
    6. Aguarde alguns segundos
    7. Despeje o restante da água e aguarde o fim da extração

     

    Dicas de medidas

    Uma balança sempre vai facilitar e otimizar muito o processo, mas na falta de uma saiba:

    • Uma colher de sopa (moagem média) cabe aproximadamente 7g de café
    • Pode utilizar a própria caneca como medida para água
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